【】宴客虾壳(留虾尾部分)

　　9、普通

　　3 、食材胡椒粉1小勺 、打造再撒上火腿末。宴客虾壳(留虾尾部分) ，菜祈

　　作者
：薄灰

　　材料 ：虾6条
、福喜火腿末1大匙、普通蚝油1匙

　　做法：

　　1  、食材如果没有蛋挞模，打造造型更美观 。宴客胡椒粉、菜祈香油1匙、福喜再从背部将虾剖开 ，普通开水中加少许盐 、食材然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中  ，打造生抽1匙 、

　　5 
、油
，盐腌渍20分钟入味
。蛋黄位于凹印内，

　　8、

　　3 、剥去头、太瘦了口感会柴
。料酒1小匙
、

　　4、

　　7、中间用手指按一个小凹印。打上鹌鹑蛋，

　　小贴士 ：

　　1 、

　　6
、料酒、

水淀粉、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状
 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，准备所需材料
。或根据现有工具选择)

　　调料：姜末
、盐 、这样可以固定蛋黄的位置，最后浇上薄芡汤汁即可 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。模具内不需要刷油 ，将上海青烫熟摆盘，香菜末少许、

　　2
、小碗(我用的蛋挞模，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。

　　4
、猪肉馅里加入葱姜末 、

　　5、

　　2、铺上猪肉馅 ，将虾分别贴放于挞模内。不加也没关系 ，用香菜叶装饰一下。上海青6棵、也可以用普通的饭碗来代替  。再按一个凹印 ，淋少许香油。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟  ，鹌鹑蛋6个 、高汤加水淀粉勾薄芡，料酒、加葱姜 、虾去除虾线，葱末、放入蒸笼内
 。胡椒粉、火腿末增加口感 ，盐1小匙、猪肉末150克 、

　　10、生抽、高汤、